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Toshihide Kumagai : 熊谷 俊英

[ Chef : 料理長 ]
1984年、岩手県出身。
アルバイト時代、自身で作った料理をお客様が「美味しい」と言ってくれたことに感動し、本格的に料理人を志す。それからは札幌のダイニングバーで7年、主にイタリアン、スパニッシュ、エスニック料理を学びながら修行する。その後はススキノのイタリア料理店で2年間料理長、オイスターバーで2年間料理長を務め、2016年よりTHE MEAT SHOPの料理長として活躍中。
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Yukihiko Ishiwa : 石輪 有記彦

[ Service & Cook : ホール&キッチン ]
学生時代のアルバイトから合わせると勤務歴最長スタッフ。サービス全般から料理までこなすオールラウンダー。ミートショップのことは彼に聞けば何でもわかる、みんなが頼りにするアニキ的な存在。
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Takahiro Matsumoto : 松本 貴大 

[ Cook : キッチン ]
肉を焼かせたら右に出る者はいないミートショップの要的スタッフ。見た目とは裏腹なマイルドな接客と肉の知識でお客様を感動させることも。普段はキッチンから出てこれないので是非声をかけてあげてください!
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Hiroto Sakai : 坂井 啓人

[ Cook : キッチンスタッフ ]
ミートショップ最年長スタッフ。前菜、サラダ担当。黙々と仕事をこなす姿と店全体に響き渡る大きな声で雰囲気作りに貢献。渋い趣味を持っているので、機会があれば聞いてみてください。

Hiroki Kakuta : 角田 紘基

[ Cook : キッチンスタッフ ]
キッチンスタッフ最年少ながら、どのポジションもこなせる器用男子。普段はちょっと怖い顔をしているがはにかむ笑顔が印象的なワイルド系。夢はバスクで仕事をすること!
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Arisa Anazawa : 穴澤 亜里紗

[ Service: ホールスタッフ ]
​知的な接客とさりげなく気の利いたサービスが定評のお肉大好きガール。向上心たっぷりの彼女の接客は会うたびに成長を見せててくれることでしょう。ただいま絶賛ワインを勉強中!
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Sae Yoshida : 吉田 紗英

[ Service: ホールスタッフ ]
[ Service: ホールスタッフ ]
笑顔と元気がトレードマークのミートショップ最年少スタッフ。いつでも楽しい気分にさせてくれる彼女の接客にファンになるお客様も続出中!?美味しいビールを注ぐのが得意です!